熱門看點：《茶飲4月上新報告》：33個品牌、150+款產品 猜猜哪款水果應用最多？

春夏更迭，茶飲上新頻率加快。

4月茶飲上新，我們統計了書亦燒仙草、滬上阿姨、1點點、7分甜、眷茶、爺爺不泡茶等33個主流茶飲品牌及區域性品牌，共推出70+個系列、超過150款新品。

各類應季水果，是本月新品的焦點。

(資料圖)

一、4月上新產品總覽

4月茶飲品牌上新表格如下，同時在表格中也總結了產品特點及其結構，點擊可查看大圖。

4月茶飲品牌上新

圖片來源：公眾號@中國飲品快報

4月起，整個茶飲市場都在加速度推出新品。

一方面，可選擇的成熟水果品種增多，以及原物料、供應鏈迭代的產品，通過測試正式投入市場。

另一方面，伴隨著愚人節、清明節、五一小長假，都是品牌沖銷量的機會，推出新品及開展相關營銷活動，能快速收獲成效。

二、水果茶的季節正式到來

與3月份的茶飲上新相比，水果茶的品類明顯增多，所使用的應季水果也更為豐富。

桑葚、楊梅、牛油果、青提、西瓜是出現率最高的水果，眾多品牌都以該水果為主題推新。但今年市場非常值得一看的是，盡管大家都在做這些水果，但由于復配其他原料不同、制作方式不同、包裝也不同，都呈現出不同的亮點。

在今年，產品研發創新的角度各有所長，以此擺脫了行業曾經憂慮的“跟風”現象。

1、桑葚

茶百道烏漆嘛黑

圖片來源：微博@茶百道

茶百道“烏漆嘛黑”回歸，其去年用全黑飲品的呈現方式，打開了大涼山黑桑葚在新茶飲中的運用方式。今年，除了經典款的“烏漆嘛黑”外，茶百道還添加了時下熱門的生酪小料作為新品。

滬上阿姨聯名奶龍，用桑葚、草莓與活菌酸奶來制作“活粒絕絕紫酸奶”，為菜單添加了酸奶系列。

書亦燒仙草將桑葚與其他水果復配，有桑葚+草莓+生椰的組成，也有葡萄+桑葚+茶湯的組成，出品份量扎實，從產品名字就展現其定位，半杯都是水果。

滬上阿姨（上）、書亦燒仙草（下）桑葚產品

圖片來源：小紅書@滬上阿姨（上）拿鐵它爹（下）

快樂番薯推出的3款產品桑葚，除了桑葚果肉外，均含有VC膠原凍，將桑葚烏發美容與膠原凍美容養顏的功效集中體現。

在這些新品中，桑葚果肉多以復配形式出現，但各品牌的搭配方式皆不相同。用一位同行的話說，雖然最近的新品用的都是差不多的東西，但每個產品又都不一樣。

2、楊梅

兵立王楊梅+奶凍產品

圖片來源：小紅書@兵立王奶茶鮮果茶

喜茶、奈雪、樂樂茶、悸動燒仙草、7分甜、蘇閣鮮果茶等主流品牌，都出了楊梅茶飲的單品。

此外，一些品牌還在楊梅茶飲單品上衍生出加芝士奶蓋、加哈根達斯冰淇淋、加奶凍、加氣泡水等口感更豐富的做法。

奈雪霸氣楊梅+罐裝氣泡水

圖片來源：小紅書@長腿鑫仔

像蘇閣直接以“37顆楊梅冰”為產品命名，強調楊梅果肉含量之多；樂樂茶則以“嘣汁楊梅冰”為名，使用動詞形象地體現楊梅的多汁口感；奈雪在霸氣楊梅之外，還提供罐裝氣泡水的搭配，讓消費者可以體驗“噗呲噗呲”的茶飲DIY喝法。

3、牛油果

CoCo都可牛油果系列

圖片來源：小紅書@CoCo都可連云港

CoCo都可、7分甜、百分茶、爺爺不泡茶等品牌，均推出了牛油果類的產品，尤其是牛油果奶昔類的產品，普遍受到消費市場認可。

牛油果自帶營養價值“光環”，加上與同是以健康食品為標簽的酸奶，牛油果加酸奶或植物類椰乳攪打成奶昔、冰沙，不論是健康運動人士還是普通消費者，在對應清爽解膩、控制體重的需求下，以及逐漸炎熱的天氣環境下，都切中消費者痛點。

百分茶（上）、爺爺不泡茶（下）牛油果產品

圖片來源：小紅書@百分茶（上）維尼小熊（下）

此外，大環境下，全球牛油果產業發展迅速，除依賴進口外，我國牛油果的供給能力也在不斷提高。在供應端，除了新鮮牛油果產量不再成為問題，大量哈斯牛油果泥的原物料，也有助于門店標準化出品。

4、近期值得關注：瓜類、檸檬類

古茗西瓜系列

圖片來源：小紅書@愛吃白脫味

西瓜、蜜瓜等瓜類也是熱門。

夏季大熱門西瓜自不必說，不論是做單品還是復配，都擁有一定地位。并且由于國人對西瓜的童年懷念濾鏡，以及“吃瓜群眾”等話題梗，西瓜自帶流量。

而像蜜瓜如今延伸出多個品種，曾經大火的玫瓏蜜瓜，如今新冒出頭的羊角蜜瓜，還有玉菇、東方蜜、曉蜜等多種瓜，都可以做出差異化的產品。

7分甜聯名喜羊羊與灰太狼推出羊角蜜產品

圖片來源：小紅書@三墩林志玲

此外，還有非常值得注意的——檸檬類。繼檸檬茶之后，香水檸檬、黃檸檬、青檸檬、小青橘等檸檬，越來越多地成為新茶飲調飲中重要的一員，它在提香方面起到重要作用。換言之，我們可以將其當做是調味“作料”。

像茶顏悅色回歸與上新了共5款檸檬系列，以不同檸檬與茶湯的搭配，展現出不同的寶石般的色彩，挖掘出了檸檬茶在視覺上的不同用法。

茶顏悅色5款檸檬系列

圖片來源：公眾號@茶顏悅色

如今水果茶考驗的不僅是水果是否新鮮，價值感是否足夠，顏值是否夠高，想要讓消費者覺得好喝，在眾多水果、小料的復配之中，“搭配平衡”將是最重要的一環。

三、清爽解膩仍是目前產品追求的重要功能

眾多品牌在宣傳新品的時候，都提到兩個關鍵詞：清爽、解膩。而這個需求，實際上代表的是新一代消費者口味的變化。

最初的茶飲，以濃茶濃奶的“重口味”讓消費者感知其存在感。而當代食客，消費場景更為多元且更日常，可以是將其當做解渴飲品，也可以是當做佐餐飲品，這類場景下，清淡、清爽的茶飲更易產生舒適的體感。

不可否認，盡管仍有消費群體喜好重口味的風格，但輕盈、清爽開始成為主流。

書亦仙草凍涼茶

圖片來源：小紅書@書亦燒仙草

書亦燒仙草的“仙草凍涼茶”，直接將飲品關聯到與火鍋場景下，仙草、涼茶本就具備清涼消暑的功能性，再加上其品牌定位也是燒仙草，形成強有力的產品護城河。而像同期推出的雙桃冰茶、雙桃酸奶奶昔，也是在強調清爽、解膩。

古茗、悸動燒仙草都推出了西瓜清補涼類產品，清補涼原為海南特色小吃，用料并不統一，在茶飲中則用西瓜+椰乳為主體，輔以其他口感清涼爽口的小料。

益禾堂“清爽椰西瓜桶椰乳”、兵立王“清爽西瓜椰”，則直接在產品名稱中強化“清爽”的飲用體驗，并且提及西瓜，西瓜能讓人產生夏季清涼的既視感。

益禾堂清爽椰西瓜桶

圖片來源：小紅書@益禾堂

其實從這些產品構成也可以看出，生椰乳、椰子水、燕麥奶等帶有植物屬性的原料，也潛移默化地成為消費者心中“清爽”的代名詞之一。

當然，牛乳類產品亦可在“清爽”上有所體現，如楊梅、蜜瓜等主題的系列中，往往也會添加一款輕盈奶蓋類的產品，以滿足對乳品有需求的消費者。

奶蓋本身屬于香甜、綿密、味道好的一個品類，但少之一分則寡，多之一分則膩，因此對配方與乳品質量上有一定要求。

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