麻辣燙，又像火鍋，其實又不是，大致還是有區別，相信很多都吃過街邊麻辣燙，串串香之類的，一碗也花不了多少錢。不像火鍋，坐下就是幾百以上的。

正是這樣，麻辣燙，串串香，深受大眾等歡迎，味道極美，尤其對于愛辣人士來說，幾乎沒有人沒吃過。

隨著火鍋的走紅，口味與火鍋相近的串串，也逐漸“出道”，成為火鍋的“小弟”，憑借著“小份制”、自由取用、不拘人數、不拘環境等特點，成為獨立品類大殺四方。

大火的炸串、牛華麻辣燙、樂山燒烤并稱“樂山四大名串”，成就了夸父和喜姐兩大炸串品牌，其中夸父炸串以半年完成3輪超1.5億元的融資，掀起了餐飲界和投資界的熱潮。

樂山油炸串串有些類似于燒烤，不同的是，燒烤主要是“烤”，樂山油炸串串主要在于“炸”，雖然兩者的味道十分相近，但油炸串串因為特殊的蘸碟，形成了獨特的風味。

四川老李記者采訪，老李說：16年來到廈門，17年在廈門江頭開了一家30平米左右的麻辣串串香，一年收入大概是60萬左右，做的方法是客人自取，人工等方面又省掉了一筆開支。20年開始由于全國疫情，其中個把月有受到疫情影響，但是網上訂購還是可以的�？傮w還是能夠達到疫情前的生意百分之80左右，老李說希望疫情也早點結束。再干幾年就退休了，在老家買兩套房子，兒子一套，再買部代步車，就很知足了，年紀也差不多了。

總結：開店門店選址非常重要，好的地址就是成功了一半。加上經營創新開個小店是非常適合首先投資選擇。