開店指南：開店前需要注意的事項！

開店前要注重商店周圍居住人口的研究。有什么樣的人，就需要什么樣的消費，投資者也需看“菜”吃“飯”。一些眼光如炬的投資經營者，在這方面多從以下十點去研究，有意開店者不妨留心一下：
　　一、周邊社區、小區總人口以及人群的變化情況，過路客、邊際顧客等人口因素。
　　二、人口構成。社區既有城市人，又有外地來的新上海人，還有國外來滬居民，哪一種人群居多，將會影響生意好壞。
　　三、人口密度。例如，商圈周圍要區分主要商圈、次要商圈、邊際商圈的人口。

1）市場

市場空間不同，意味著獲客難易程度不同。簡單的講，市場決定了餐廳規模的大小，決定了品牌能夠做多大以及未來發展的空間在哪？例如：近幾年來廣州餐飲市場，湘菜和川菜發展趨勢良好，而粵菜顯然正在不斷受到市場的擠壓。

（2）模式

模式決定了品牌成長的速度。好的模式能夠實現高效率的配置資源以及高效率的配置資金，從而最終使得整個項目順利到達預計目標。

（3）團隊

團隊是餐飲創業的核心要素，直接決定了開店的成敗。任何餐廳，經營者都不要試圖一個人完成所有事情。一方面是因為術業有專攻，你的菜做得好，并不意味著服務就能讓顧客滿意；另一方面是因為時間和精力有限，一個好漢三個幫，一個好餐廳一定是有很多人和你一起努力，這就是團隊的重要性。

4、按照步驟具體制定創業計劃

（1）確定階段性目標

首先，階段性目標一定切合實際，比如說餐廳開業一周后能夠有復購的客人，而不是確定一個在十年之后能夠超過麥當勞這種毫無意義的目標。其次，要有階段性目標，如果無法預計一年時間能怎么做，那至少要設定半年，乃至一個季度的目標，以及每個月、每周的具體目標是什么，日積月累，循序漸進。

（2）制定資金監管使用流程

資金的使用是一個亙古不變的難題，要謹慎使用每一筆資金，建立嚴格的資金監管制度，對于那些擁有其他股東的餐廳，一定要給予股東充分的尊重，一個月或者是一個季度定期向股東進行匯報，總而言之，資金必須是在嚴格監管的前提下使用，要有一套嚴格的監控流程。

（3）做好風險預估

風險分為可預知和不可預知兩種，餐廳在不同的發展階段會遇到不同的經營風險。不可預知風險難以回避，可預知風險則應在創業初期充分思考，并盡可能地想到解決方案或者方法。所謂把風險降到最低就是讓風險可控。只要風險在可控制范圍內，餐廳經營就沒有問題。通常情況下當風險變得不可控的時候，就說明餐廳已經無法再繼續經營下去了。

總結：創業計劃書就是餐飲創業者的開店指南，制定過程是一個相對復雜的工作，需要創業者對整個餐飲行業以及市場進行充分的研究分析。同時，制定創業計劃書的過程也是創業者對餐廳未來發展戰略全面梳理以及重新審視的一個過程，其重要性不言而喻。

如果你是正在創業的小白或是跨界進入餐飲業的創業者，若想在創業的道路上少走彎路，不踩坑，記得關注我哦！我將會持續分享多年的實戰經驗給大家。