為什么厲害的餐飲品牌都在做雞？

2022-02-17 16:46 來源：互聯網

年過完了，你還想吃雞嗎？

不是游戲里的吃雞，是實實在在擺在餐桌上的雞。

一名網友在社交媒體上吐槽：第一年做廣東媳婦，從過年到初五，連著吃了5頓雞。她已經要受不了了，要命的是，家里還養著二十多只雞等著她坐月子時吃。

然而，評論里卻有廣東人表示：不必驚慌，廣東人大小事都要吃雞，可以從初一吃到十五，有人甚至一日三餐都吃雞，連早飯也沒有放過。

“過年吃雞像是趕KPI一樣”，不只是廣東人對吃雞如此熱情，在中國，“無雞不成宴”，一桌沒有雞的宴席，是不完整的。這種對雞的熱情，也造就了中國餐飲的半壁江山，都在“做雞”。

一只雞，撐起中國餐飲的半壁江山

沒有人可以準確說出，在中國，雞到底有多少種吃法。

如果要論哪種吃法是最好吃的，各省人民吵個幾天幾夜可能也沒什么結果。

東三省的小雞燉蘑菇聲名在外，是大多數人都會脫口而出的東北美食。西北新疆大盤雞豪爽之余，加上面條就是面食星人心中的頂流。

廣東白切雞、豬肚雞、蔥油雞、豉油雞讓廣東人有足夠的底氣在爭論吃雞第一名時挺直腰桿。

川渝地區的辣子雞、缽缽雞、口水雞是吃辣人的狂歡。

江西三杯雞已然成了各大美食教學平臺上的網紅。

海南文昌雞、椰子雞包含著濃濃的熱帶風情。

隨著鐵路發展而名聲大噪的山東德州扒雞、河南道口燒雞、遼寧熏雞，是無數游子們的旅途記憶。

出現在《射雕英雄傳》里而現實中也能吃到的叫花雞，傳說能香飄幾里。

還有太多太多，實在是寫不完了。

人們喜歡吃雞，餐飲品牌自然要做雞。

中國餐飲品牌門店前20名里，有四分之一都在做雞。


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